Les meilleurs ekiben dans les gares japonaises

La plupart des voyageurs apprécient, voire convoitent, l’expérience d’essayer des aliments nouveaux et exotiques spécifiques aux endroits qu’ils visitent. La cuisine japonaise offre des goûts et des textures alléchantes, et l’ekiben offre un moyen pratique et abordable de découvrir les meilleures tentations culinaires du Japon.

Qu’est-ce que l’Ekiben ?

Le mot japonais ekiben est essentiellement une combinaison des mots eki, qui signifie «gares», et bento, la boîte à repas japonaise traditionnelle. Par conséquent, c’est une boîte à repas japonaise. Par conséquent, un ekiben est un déjeuner à emporter que vous trouvez dans les gares.

Les Ekiben, cependant, ne sont pas des fast food ordinaires. Les régions du pays sont fières de leur ekiben, dont les aliments et les emballages constituent souvent un échantillon de la culture de cette région. Tous sont rangés dans des récipients pratiques, mais certains deviennent des souvenirs uniques et spéciaux. Certains ekiben sont populaires depuis des décennies, d’autres depuis des centaines d’années.

Un Ekiben comprend généralement du riz ou des nouilles, des légumes et une petite quantité de viande. Selon vos préférences, vous pouvez acheter des ekiben contenant des sushis, des fruits de mer, du poulet ou du bœuf. Certains sont servis chauds, d’autres froids. Certains comprennent des boissons, même des boissons alcoolisées.

Où et comment acheter des Ekiben

Les ekiben sont disponibles dans une variété de lieux. La plupart des gares accueillent des kiosques, des vendeurs locaux ou des chariots vendant des ekiben. De nombreux trains longue distance, tels que ceux des lignes Shinkansen, servent des ekiben et d’autres objets à partir de chariots à bord du train. Voulez-vous essayer une variété de boîtes à bento bien que vous ne voyagiez pas loin ? À la gare de Tokyo, la boutique Ekibenya Matsuri, qui signifie «festival de bentos», propose 170 sortes d’ekiben de tout le pays. Ekibenya Matsuri est situé au premier étage du passage central de la gare de Tokyo.

Les Ekiben sont très abordables. Si vous avez envie d’une collation, vous pouvez acquérir une petite boîte pour environ 300 ¥. La plupart des ekiben de la taille d’un repas coûtent entre 700 et 1 200 yens, soit environ 10 euros. Des boîtes très élaborées, telles que des repas pour deux, peuvent coûter plus de 3 200 ¥ ( 30 € ).

L’un des aspects les plus intéressants des ekiben est qu’ils ne sont pas destinés principalement aux touristes. Ils sont ce que les Japonais mangent, un repas fait maison sur le chemin du travail ou lors des voyages dans le pays. Les résidents locaux prennent souvent des boîtes à bento même s’ils ne voyagent pas. Par conséquent, lorsque vous mangez un ekiben, vous obtenez un véritable aperçu de la culture japonaise. Un ekiben fournit également un moyen agréable de passer le temps en attendant à la gare du métro de Tokyo ou ailleurs.

Ekiben at a Japan train station @Wikimedia
Ekiben dans une gare du Japon – Image de Cheng sur Cheng @Wikimedia

Les meilleures boîtes à bento des trains

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Bento Shinkansen E7 Kei

Quel meilleur moyen de commémorer votre promenade dans le célèbre train japonais shinkansen ou train à grande vitesse que de manger à bord d’un train ? Ce bento, disponible à Ekibenya Matsuri (gare de Tokyo), a la forme du train lui-même, et la boîte peut être sauvegardée et réutilisée. La boîte à bento Shinkansen contient des articles classiques tels que des onigiri aux fruits de mer (boulettes de riz), un radis mariné daikon, des beignets de crevettes, du poulet frit et un gâteau.

Ekiben shaped like the Shinkansen E7 Series

Kohoku No Ohanashi

Le mot kohoku signifie «au nord du lac» et cet ekiben contient des éléments uniques tels que l’oie et le riz sucré aux champignons. Ce bento est disponible à la gare Shinkansen Maibara, juste à l’ extérieur de Kyoto.

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Bento au vin de Kobe

Cet élégant ekiben a été le premier à offrir du vin avec votre repas. Le chardonnay est complété par du bœuf, des légumes et du riz au safran. Ce bento est disponible à la gare Shinkansen Shin-Kobe.

Hipparidako Meshi

Le nom de ce bento se traduit par «poulpe en forte demande» et c’est exactement ce que vous obtiendrez. Cet ekiben populaire comprend du riz, du poulpe, de l’anguille congelée et des légumes. Son contenant le rend vraiment spécial – le bento est servi dans un pot en céramique réutilisable, un petit takotsubo ou un pot pour attraper les poulpes. Ce bento est disponible dans la préfecture de Hyogo (Kobe, Himeji, Nishinomiya).

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Photo by @ginkgraph (Flickr)

Masu No Sushi

C’est le ekiben pour les amateurs d’histoire. Il est populaire depuis 1717, année où le samouraï a dédié le plat à un personnage historique. L’ ekiben est composé de sushis pressés de saumon, de truite et de riz enveloppés dans des feuilles de bambou. Il est traditionnellement consommé en tranches ressemblant à celles d’un gâteau. Ce bento est disponible à la gare de Toyama dans la préfecture de Toyama.

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Ekiben auto-chauffant

Voulez-vous plutôt un repas chaud ? Essayez l’un des différents types d’ekiben auto-chauffant, comme le bento Tan Ton de la préfecture de Sendai. Ces bentos préemballés ont une ficelle à tirer qui déclenche une réaction chimique dans une poche située sous la boîte. La poche se réchauffe et en cinq minutes, et vous avez des aliments chauds et frais. Ces bentos sont disponibles à différents endroits.

Quel que soit le choix de la gare ferroviaire, vous serez enchanté par la cuisine savoureuse des ekiben et par la fascinante culture japonaise .

Photo de couverture par @wordridden (Flickr)

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