{"id":20055,"date":"2024-12-10T07:26:14","date_gmt":"2024-12-10T06:26:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog?p=20055"},"modified":"2024-12-10T07:26:14","modified_gmt":"2024-12-10T06:26:14","slug":"cocina-japonesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/es\/cocina-japonesa","title":{"rendered":"Gu\u00eda de viaje de Jap\u00f3n: cocina japonesa regi\u00f3n por regi\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p>Como naci\u00f3n insular apartada de sus vecinos, Jap\u00f3n ha desarrollado una <strong>tradici\u00f3n culinaria \u00fanica<\/strong>. Una de las mejores maneras de conocer las costumbres y el estilo de vida locales durante tu estancia en Jap\u00f3n es a trav\u00e9s de su gastronom\u00eda.<\/p>\n<p>La comida a menudo <strong>se eleva a la categor\u00eda de arte en Jap\u00f3n<\/strong>, ya que se presta especial atenci\u00f3n a las texturas y los colores, a las guarniciones e incluso a los platos en los que se sirven los alimentos. Prep\u00e1rate para degustar platos no solo deliciosos, sino tambi\u00e9n espectaculares.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Esta gu\u00eda te ayudar\u00e1 a planificar tu <strong>aventura culinaria por Jap\u00f3n<\/strong>. A continuaci\u00f3n descubrir\u00e1s las especialidades que debes probar en cada una de las <a href=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/es\/regiones-de-japon\">regiones de Jap\u00f3n.<\/a><\/p>\n<div id=\"toc_container\" class=\"toc_white no_bullets\"><p class=\"toc_title\">Table of Contents<\/p><ul class=\"toc_list\"><li><a href=\"#Cocina_japonesa_de_cada_region_especialidades_locales\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">1<\/span> Cocina japonesa de cada regi\u00f3n: especialidades locales<\/a><ul><li><a href=\"#Hokkaido_gastronomia_de_la_isla_mas_septentrional_de_Japon\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">1.1<\/span> Hokkaido: gastronom\u00eda de la isla m\u00e1s septentrional de Jap\u00f3n<\/a><\/li><li><a href=\"#Tohoku_el_mejor_arroz_de_Japon\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">1.2<\/span> Tohoku: el mejor arroz de Jap\u00f3n<\/a><\/li><li><a href=\"#Kanto_alta_cocina_y_comida_callejera_en_Tokio_y_alrededores\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">1.3<\/span> Kanto: alta cocina y comida callejera en Tokio y alrededores<\/a><\/li><li><a href=\"#Chubu_platos_de_mar_y_montana\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">1.4<\/span> Chubu: platos de mar y monta\u00f1a<\/a><\/li><li><a href=\"#Kansai_comer_en_Kobe_Kioto_y_Osaka\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">1.5<\/span> Kansai: comer en Kobe, Kioto y Osaka<\/a><\/li><li><a href=\"#Chugoku_okonomiyaki_fugu_y_ostras_de_Hiroshima\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">1.6<\/span> Chugoku: okonomiyaki, fugu y ostras de Hiroshima<\/a><\/li><li><a href=\"#Shikoku_desde_platos_sencillos_de_marisco_hasta_los_mejores_platos_de_udon\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">1.7<\/span> Shikoku: desde platos sencillos de marisco hasta los mejores platos de ud\u00f3n<\/a><\/li><li><a href=\"#Kyushu_ramenes_sabrosos_fideos_crujientes_y_sopas_refrescantes\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">1.8<\/span> Kyushu: r\u00e1menes sabrosos, fideos crujientes y sopas refrescantes<\/a><\/li><li><a href=\"#Okinawa_comida_saludable_para_una_vida_longeva\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">1.9<\/span> Okinawa: comida saludable para una vida longeva<\/a><\/li><li><a href=\"#Mejores_mercados_de_alimentos_de_Japon\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">1.10<\/span> Mejores mercados de alimentos de Jap\u00f3n<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/div>\n<h2><span id=\"Cocina_japonesa_de_cada_region_especialidades_locales\">Cocina japonesa de cada regi\u00f3n: especialidades locales<\/span><\/h2>\n<p>\u00bfViajas con un <a href=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/es\/jr-pass-vs-jr-pases-regionales\">Japan Rail Pass o Regional Pass<\/a>? \u00a1Est\u00e1s de suerte! Saborea nuevos platos deliciosos en cada parada de tu viaje y conoce las costumbres y tradiciones locales.<\/p>\n<h3><span id=\"Hokkaido_gastronomia_de_la_isla_mas_septentrional_de_Japon\">Hokkaido: gastronom\u00eda de la isla m\u00e1s septentrional de Jap\u00f3n<\/span><\/h3>\n<figure id=\"attachment_19602\" aria-describedby=\"caption-attachment-19602\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\"  decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-19602 size-large\" src=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/donburi-meshi-japanese-food-800x534.jpg\" alt=\"Donburi, japasene food.\" width=\"800\" height=\"534\" srcset=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/donburi-meshi-japanese-food-800x534.jpg 800w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/donburi-meshi-japanese-food-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/donburi-meshi-japanese-food-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/donburi-meshi-japanese-food.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-19602\" class=\"wp-caption-text\">Bol de donburi meshi &#8211; Foto: karins<\/figcaption><\/figure>\n<p>El <strong>marisco<\/strong> abunda en la <a href=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/es\/temporada-nieve-japon\">isla situada m\u00e1s al norte, Hokkaido<\/a>. Sus especialidades incluyen el cangrejo gigante rojo y azul, el cangrejo reina y el cangrejo de crin.<\/p>\n<p>La mejor manera de probar el marisco local es pedir un bol de <strong><em>donburi meshi<\/em><\/strong>, un plato de arroz cubierto con erizo de mar, vieiras y\/o huevas de salm\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>El ramen tambi\u00e9n es popular<\/strong> en <a href=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/es\/hokkaido-shinkansen\">Hokkaido<\/a>, igual que en gran parte de Jap\u00f3n. El tipo de ramen disponible depender\u00e1 de la ciudad o la zona en la que te encuentres. Por ejemplo, el ramen de <a href=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/es\/hakodate-japon\">Hakodate<\/a> se elabora con un caldo salado, el de Asahikawa con salsa de soja y el de <a href=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/es\/sapporo-guia-viaje\">Sapporo<\/a> con miso y ajo.<\/p>\n<h3><span id=\"Tohoku_el_mejor_arroz_de_Japon\">Tohoku: el mejor arroz de Jap\u00f3n<\/span><\/h3>\n<figure id=\"attachment_19686\" aria-describedby=\"caption-attachment-19686\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\"  decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-19686 size-large\" src=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/kiritanpo-japanese-food-800x532.jpg\" alt=\"Kiritanpo, a traditional japanese dish.\" width=\"800\" height=\"532\" srcset=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/kiritanpo-japanese-food-800x532.jpg 800w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/kiritanpo-japanese-food-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/kiritanpo-japanese-food-768x511.jpg 768w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/kiritanpo-japanese-food.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-19686\" class=\"wp-caption-text\">Kiritampo &#8211; Foto: Atsushi Hirao<\/figcaption><\/figure>\n<p>La regi\u00f3n de Tohoku se encuentra al norte de la isla japonesa de Honshu. La <a href=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/es\/tohoku-shinkansen\">l\u00ednea Tohoku Shinkansen<\/a> te permite moverte r\u00e1pidamente entre las principales ciudades de la zona para <strong>probar sus muchas delicias culinarias.<\/strong><\/p>\n<p>Tohoku es conocida por producir el que se considera <strong>el arroz m\u00e1s sabroso de todo Jap\u00f3n<\/strong>. El <em>kiritanpo,<\/em> arroz asado en una brocheta, es una forma \u00fanica de degustarlo.<\/p>\n<p>\u00bfPrefieres los fideos? Entonces no te pierdas el w<em>anko soba<\/em>. \u00a0Para servir este <strong>famoso plato de fideos<\/strong>, los camareros sustituyen continuamente los cuencos vac\u00edos por otros llenos de fideos conforme los comensales los terminan. No parar\u00e1s de recibir fideos hasta que est\u00e9s lleno, lo que a menudo implica hasta 50 cuencos o m\u00e1s. \u00a1Espero que tengas hambre!<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, no te olvides de probar el <em>sasa kamaboko,<\/em> un <strong>pastel de pescado al vapor<\/strong> que se ha convertido en un recuerdo popular debido a su fuerte asociaci\u00f3n regional y su formato f\u00e1cilmente transportable.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\n            <a class=\"fasc-button banner-button-shortcode fasc-size-large fasc-type-flat fasc-rounded-medium ico-fa fasc-ico-after fa-chevron-circle-right fasc-style-bold\" href=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/es\/jr-pass\">\n                Compra tu JR Pass\n            <\/a>\n        <\/p>\n<h3><span id=\"Kanto_alta_cocina_y_comida_callejera_en_Tokio_y_alrededores\">Kanto: alta cocina y comida callejera en Tokio y alrededores<\/span><\/h3>\n<figure id=\"attachment_19612\" aria-describedby=\"caption-attachment-19612\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\"  decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-19612 size-large\" src=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/fukagawa-meshi-japanese-food-800x534.jpg\" alt=\"Fukagawa-meshi, traditional japanese food.\" width=\"800\" height=\"534\" srcset=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/fukagawa-meshi-japanese-food-800x534.jpg 800w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/fukagawa-meshi-japanese-food-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/fukagawa-meshi-japanese-food-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/fukagawa-meshi-japanese-food.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-19612\" class=\"wp-caption-text\">Fukagawa-meshi &#8211; Foto: sasazawa<\/figcaption><\/figure>\n<p>La megaciudad de <strong>Tokio se encuentra en la regi\u00f3n de Kanto en el centro de Jap\u00f3n<\/strong>. Como una de las capitales gastron\u00f3micas m\u00e1s destacadas a nivel internacional, <a href=\"https:\/\/nearfarmag.com\/these-cities-have-the-most-michelin-starred-restaurants\/\">Tokio tiene m\u00e1s restaurantes con estrellas Michelin<\/a> que cualquier otra ciudad del mundo.<\/p>\n<p>Aparte de sus restaurantes de alta cocina, Tokio tambi\u00e9n cuenta con <strong>numerosos puestos de comida callejera<\/strong>. \u00a1Hay calles enteras dedicadas a un solo tipo de comida!<\/p>\n<p>Un plato popular que debes probar cuando visites Tokio es el <em>fukagawa-meshi<\/em>, <strong>puerros y almejas servidos sobre una base de arroz<\/strong>. Tambi\u00e9n es popular el <em>monjayaki<\/em>, <strong>una<\/strong> <strong>masa rebozada compuesta por una mezcla de tus ingredientes favoritos<\/strong>.<\/p>\n<p>M\u00e1s all\u00e1 de Tokio, en Nikko encontrar\u00e1s un plato denominado <em>yuba<\/em>, que es un subproducto del tofu secado y rellenado, o bien servido como sashimi; y en Chiba podr\u00e1s probar el <em>namero<\/em>, un <strong>plato de pescado servido sobre arroz con t\u00e9 verde por encima<\/strong>.<\/p>\n<h3><span id=\"Chubu_platos_de_mar_y_montana\">Chubu: platos de mar y monta\u00f1a<\/span><\/h3>\n<figure id=\"attachment_19617\" aria-describedby=\"caption-attachment-19617\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\"  decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-19617 size-large\" src=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/unagi-eel-japanese-food-800x450.jpg\" alt=\"Unagi, traditional japanese food.\" width=\"800\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/unagi-eel-japanese-food-800x450.jpg 800w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/unagi-eel-japanese-food-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/unagi-eel-japanese-food-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/unagi-eel-japanese-food.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-19617\" class=\"wp-caption-text\">Unagi (anguila) &#8211; Foto: Nattawit Khomsanit<\/figcaption><\/figure>\n<p>La regi\u00f3n de Chubu, situada en el coraz\u00f3n de Jap\u00f3n y hogar del Monte Fuji, ofrece un <strong>panorama gastron\u00f3mico que refleja su diversidad geogr\u00e1fica<\/strong>. Las especialidades de esta regi\u00f3n rinden homenaje tanto al mar como a las monta\u00f1as.<\/p>\n<p>Chubu es conocida por sus <strong>variedades \u00fanicas de miso<\/strong>, incluido el miso Hatcho de la prefectura de Aichi, que es m\u00e1s oscuro e intenso. Este miso se utiliza a menudo en el plato estrella de la regi\u00f3n, el <em>miso katsu<\/em>: <strong>chuletas de cerdo empanadas y fritas con una salsa espesa de miso<\/strong>.<\/p>\n<p>Otro plato popular es el <em>goheimochi<\/em>, pasteles de arroz asados en brochetas con un glaseado de miso dulce, muy habituales en los <a href=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/es\/los-7-mejores-festivales-de-comida-en-japon\">festivales callejeros<\/a>.<\/p>\n<p>Esta regi\u00f3n tambi\u00e9n es un importante productor de <em>unagi<\/em> (anguila), proveniente sobre todo del lago Hamana en la prefectura de Shizuoka.<\/p>\n<h3><span id=\"Kansai_comer_en_Kobe_Kioto_y_Osaka\">Kansai: comer en Kobe, Kioto y Osaka<\/span><\/h3>\n<figure id=\"attachment_19622\" aria-describedby=\"caption-attachment-19622\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\"  decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-19622 size-large\" src=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/sakura-mochi-japanese-food-800x534.jpg\" alt=\"Sakura-mochi, a traditional japanese dish.\" width=\"800\" height=\"534\" srcset=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/sakura-mochi-japanese-food-800x534.jpg 800w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/sakura-mochi-japanese-food-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/sakura-mochi-japanese-food-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/sakura-mochi-japanese-food.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-19622\" class=\"wp-caption-text\">Sakura mochi &#8211; Foto: K321<\/figcaption><\/figure>\n<p>En la regi\u00f3n de Kansai, tambi\u00e9n conocida como Kinki, encontramos destinos importantes como <strong>Kobe<\/strong>, <a href=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/es\/ciudades-de-japon\/kioto-guia\">Kioto<\/a> <strong>y Osaka, <\/strong>a menudo denominada &#8220;la cocina de Jap\u00f3n&#8221;. En esta zona se acu\u00f1\u00f3 el t\u00e9rmino <em>kuidaore<\/em>, que significa &#8220;comer hasta no poder m\u00e1s&#8221;.<\/p>\n<p><strong>Un plato t\u00edpico de Osaka son las bolas de pulpo <\/strong><strong><em>takoyaki<\/em><\/strong> servidas en salsa dulce. Incluso hay un museo dedicado a este plato. Por otro lado, en Kioto, el mercado de Nishiki cuenta con m\u00e1s de cien puestos y restaurantes de productos locales.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, durante la <a href=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/es\/cerezos-flor-japon-predicciones\">temporada de floraci\u00f3n de los cerezos<\/a> en Kansai, encontrar\u00e1s un delicado postre rosa exclusivo de la regi\u00f3n, los <em>sakura mochi<\/em>. Este postre se sirve <strong>envuelto en una hoja para parecerse a las flores de cerezo<\/strong>.<\/p>\n<h3><span id=\"Chugoku_okonomiyaki_fugu_y_ostras_de_Hiroshima\">Chugoku: okonomiyaki, fugu y ostras de Hiroshima<\/span><\/h3>\n<figure id=\"attachment_19627\" aria-describedby=\"caption-attachment-19627\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\"  decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-19627 size-large\" src=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/okonomiyaki-japanese-food-800x534.jpg\" alt=\"Okonomiyaki, a traditional japanese dish.\" width=\"800\" height=\"534\" srcset=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/okonomiyaki-japanese-food-800x534.jpg 800w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/okonomiyaki-japanese-food-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/okonomiyaki-japanese-food-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/okonomiyaki-japanese-food.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-19627\" class=\"wp-caption-text\">Okonomiyaki &#8211; Foto: AS Foodstudio<\/figcaption><\/figure>\n<p>Una especialidad regional de Chugoku es el <em>okonomiyaki<\/em>, una <strong>sabrosa tortita de huevo rellena de varios ingredientes<\/strong> como repollo, cerdo, marisco y fideos.<\/p>\n<p>Originalmente, era un plato humilde consumido por necesidad durante la Segunda Guerra Mundial, y se ha convertido en una popular comida reconfortante que se disfruta en toda la regi\u00f3n y en el resto de Jap\u00f3n.<\/p>\n<p>La prefectura de Yamaguchi es el <strong>destino por excelencia para probar el <\/strong><strong><em>fugu<\/em><\/strong> (pez globo). Chefs expertos preparan meticulosamente este manjar para garantizar un consumo seguro, \u00a1toda una aventura gastron\u00f3mica!<\/p>\n<p>Otro manjar que puedes degustar en la regi\u00f3n de Chugoku son las <strong>ostras <\/strong><a href=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/es\/hiroshima-guia-viaje\">de Hiroshima<\/a>, cultivadas en el mar interior de Seto.<\/p>\n<h3><span id=\"Shikoku_desde_platos_sencillos_de_marisco_hasta_los_mejores_platos_de_udon\">Shikoku: desde platos sencillos de marisco hasta los mejores platos de ud\u00f3n<\/span><\/h3>\n<figure id=\"attachment_19632\" aria-describedby=\"caption-attachment-19632\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\"  decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-19632 size-large\" src=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/udon-soup-japanese-food-800x534.jpg\" alt=\"Udon soup, a traditional japanese dish.\" width=\"800\" height=\"534\" srcset=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/udon-soup-japanese-food-800x534.jpg 800w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/udon-soup-japanese-food-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/udon-soup-japanese-food-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/udon-soup-japanese-food.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-19632\" class=\"wp-caption-text\">Sopa de ternera y fideos ud\u00f3n &#8211; Foto: AS Foodstudio<\/figcaption><\/figure>\n<p>La isla Shikoku, rodeada por el mar, ofrece una <strong>amplia variedad de platos de marisco<\/strong> que reflejan su herencia mar\u00edtima. Aqu\u00ed se preparan platos impresionantes utilizando t\u00e9cnicas de preparaci\u00f3n sencillas que realzan los sabores del marisco fresco, como el <em>katsuo no tataki<\/em>, bonito braseado con un caldo sabroso.<\/p>\n<p>La regi\u00f3n de Sanuki, en la prefectura de Kagawa, se conoce como &#8220;<strong>el reino del ud\u00f3n<\/strong>&#8220;. Los fideos ud\u00f3n cuadrados son t\u00edpicos de esta regi\u00f3n, y hay m\u00e1s de 500 restaurantes especializados en este producto \u00fanico. Puedes disfrutar de estos <strong>fideos artesanales en sopas calientes o con salsas fr\u00edas<\/strong>.<\/p>\n<h3><span id=\"Kyushu_ramenes_sabrosos_fideos_crujientes_y_sopas_refrescantes\">Kyushu: r\u00e1menes sabrosos, fideos crujientes y sopas refrescantes<\/span><\/h3>\n<figure id=\"attachment_19652\" aria-describedby=\"caption-attachment-19652\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\"  decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-19652 size-large\" src=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/sara-udon-japanese-food-800x534.jpg\" alt=\"Sara udon, crispy fried noodles. A traditional japanese dish.\" width=\"800\" height=\"534\" srcset=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/sara-udon-japanese-food-800x534.jpg 800w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/sara-udon-japanese-food-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/sara-udon-japanese-food-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/sara-udon-japanese-food.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-19652\" class=\"wp-caption-text\">Sara udon &#8211; Foto: Koarakko<\/figcaption><\/figure>\n<p>Toma la <a href=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/es\/kyushu-shinkansen\">l\u00ednea Kyushu Shinkansen<\/a> hasta Kyushu para probar su famoso ramen elaborado con un caldo de huesos de cerdo. Este plato a menudo se llama <em>Hakata ramen<\/em> en referencia al distrito de la <a href=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/es\/fukuoka-guia-viaje\">prefectura de Fukuoka<\/a>.<\/p>\n<p>La ciudad de <a href=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/es\/guia-viaje-nagasaki\">Nagasaki, <\/a>en Kyushu, es <strong>conocida por el <\/strong><strong><em>sara udon<\/em><\/strong>. Se trata de un plato lleno de sabor compuesto por fideos fritos crujientes, una salsa sabrosa y una mezcla de verduras y varias fuentes de prote\u00edna. Asimismo, en la prefectura de Miyazaki podr\u00e1s disfrutar del <em>hiyajiru<\/em>, una sopa fr\u00eda a base de pescado y miso.<\/p>\n<h3><span id=\"Okinawa_comida_saludable_para_una_vida_longeva\">Okinawa: comida saludable para una vida longeva<\/span><\/h3>\n<figure id=\"attachment_19637\" aria-describedby=\"caption-attachment-19637\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\"  decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-19637 size-large\" src=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/bitter-melon-japanese-food-800x534.jpg\" alt=\"Bitter melon stir-fried with pork, tofu and egg, a traditional japanese dish.\" width=\"800\" height=\"534\" srcset=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/bitter-melon-japanese-food-800x534.jpg 800w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/bitter-melon-japanese-food-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/bitter-melon-japanese-food-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/bitter-melon-japanese-food.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-19637\" class=\"wp-caption-text\">Mel\u00f3n amargo salteado con cerdo, tofu y huevo &#8211; Foto de Koarakko<\/figcaption><\/figure>\n<p>Las peque\u00f1as islas de <a href=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/es\/okinawa-guia-viaje\">Okinawa<\/a> constituyen el punto m\u00e1s meridional de Jap\u00f3n. A su gastronom\u00eda se le atribuyen excelentes beneficios para la salud, ya que sus habitantes son algunas de las personas m\u00e1s longevas del mundo.<\/p>\n<p><strong>La batata morada, el mel\u00f3n amargo y el marisco<\/strong> son sus principales alimentos b\u00e1sicos.<\/p>\n<p>La presencia de los soldados estadounidenses durante la Segunda Guerra Mundial todav\u00eda se puede percibir en el <em>taco rice<\/em>, un plato de carne, ensalada y salsa sobre arroz.<\/p>\n<p>Okinawa tambi\u00e9n produce una bebida alcoh\u00f3lica llamada <em>awamori<\/em> que puede tener hasta un 45 % de alcohol.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\n            <a class=\"fasc-button banner-button-shortcode fasc-size-large fasc-type-flat fasc-rounded-medium ico-fa fasc-ico-after fa-chevron-circle-right fasc-style-bold\" href=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/es\/jr-pass\">\n                Compra tu JR Pass\n            <\/a>\n        <\/p>\n<h3><span id=\"Mejores_mercados_de_alimentos_de_Japon\">Mejores mercados de alimentos de Jap\u00f3n<\/span><\/h3>\n<figure id=\"attachment_19647\" aria-describedby=\"caption-attachment-19647\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\"  decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-19647 size-large\" src=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/street-japanese-food-market-800x600.jpg\" alt=\"Street food market in Tokyo, Japan.\" width=\"800\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/street-japanese-food-market-800x600.jpg 800w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/street-japanese-food-market-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/street-japanese-food-market-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/street-japanese-food-market.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-19647\" class=\"wp-caption-text\">Mercado de comida callejera en Tokio, Jap\u00f3n &#8211; Foto de E.J.Melian<\/figcaption><\/figure>\n<p>Una de las mejores maneras de disfrutar de la cocina tradicional japonesa es <strong>visitar un mercado local<\/strong>. Hay numerosos mercados interesantes en todo Jap\u00f3n, a menudo especializados en unos pocos productos regionales.<\/p>\n<p>Estos son algunos de los mejores mercados que visitar durante tu viaje:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Mercado de Toyosu<\/strong> (Tokio): el <a href=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/es\/mercado-de-toyosu-sucesor-de-tsukiji\">mercado de Toyosu<\/a> (anteriormente el mercado de pescado de Tsukiji) ofrece una visi\u00f3n de la industria pesquera de Jap\u00f3n con sus animadas subastas y sus productos frescos.<\/li>\n<li><strong>Mercado exterior de Tsukiji<\/strong> (Tokio): los visitantes pueden disfrutar de sushi, mariscos y bocados tradicionales, as\u00ed como comprar utensilios de cocina y <em>souvenirs<\/em> gastron\u00f3micos.<\/li>\n<li><strong>Mercado de Nishiki<\/strong> (Kioto): el <a href=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/es\/mercado-nishiki-kioto\">mercado de Nishiki<\/a>, conocido como &#8220;la cocina de Kioto&#8221;, es un mercado hist\u00f3rico que ofrece una variedad de productos tradicionales y delicias de Kioto.<\/li>\n<li><strong>Mercado de Kuromon Ichiba <\/strong>(Osaka): apodado &#8220;la cocina de Osaka&#8221;, este mercado bullicioso es famoso por sus mariscos frescos y su exquisita comida callejera.<\/li>\n<li><strong>Mercado mayorista central de Sapporo<\/strong> (Sapporo): este mercado de Hokkaido, tambi\u00e9n conocido como el mercado de Nijo, ofrece una amplia selecci\u00f3n de mariscos frescos y productos locales.<\/li>\n<\/ol>\n<p>A\u00f1ade estos mercados a tu <a href=\"https:\/\/www.jrailpass.com\/blog\/es\/japon-en-10-dias-itinerario\">itinerario de viaje por Jap\u00f3n<\/a> y descubre los sabores \u00fanicos de cada regi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como naci\u00f3n insular apartada de sus vecinos, Jap\u00f3n ha desarrollado una tradici\u00f3n culinaria \u00fanica. Una de las mejores maneras de conocer las costumbres y el estilo de vida locales durante tu estancia en Jap\u00f3n es a trav\u00e9s de su gastronom\u00eda. La comida a menudo se eleva a la categor\u00eda de arte en Jap\u00f3n, ya que se presta especial atenci\u00f3n a las texturas y los colores, a las guarniciones e incluso a los platos en los que se sirven los alimentos. Prep\u00e1rate para degustar platos no solo deliciosos, sino tambi\u00e9n espectaculares.<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":19646,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[96],"tags":[],"acf":{"bread_1":false,"bread_2":false,"bread_3":false,"bread_4":false,"bread_5":false,"bread_6":false,"bread_7":false,"bread_last":false,"custom_guide":"","pageresume":"Disfruta de las tradiciones culinarias de Jap\u00f3n mientras visitas el pa\u00eds. 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